Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 20 mn
1 chou-fleur
50 cl de lait d’amande non sucré
2 grosses cuillères à soupe d’amandes effilées
4 cuillères à café de paprika fumé moulu
4 champignons de Paris
Option : comme accompagnement, vous pouvez servir une tartine de pain (avec ou sans gluten) au fromage de chèvre bio et quelques feuilles de roquette
Retirer les feuilles vertes du chou-fleur.
Laver le chou-fleur et les champignons.
Couper le chou-fleur en petits morceaux. Le faire cuire à la vapeur 20 mn. Puis le mixer au blender avec le lait d’amande.
Si vous avez un soup maker, mettez directement le chou-fleur dans la cuve avec le lait d’amande où il sera cuit et mixé.
Pendant ce temps, saisir les amandes dans une poêle avec une noisette de beurre.
Une fois le chou-fleur mixé, ajouter le paprika et mélanger.
Émincer finement les champignons.
Au moment du service, déposer sur le velouté, les champignons et des amandes effilées.
Focus naturopathique
Un plat idéal pour reminéraliser l’organisme !
Parce que le chou-fleur contient une multitude de vitamines, de minéraux : potassium, phosphore, calcium, magnésium, fer, sélénium, B9, C, K.
Il est aussi une très bonne source de fibres pour accélérer le transit.
Parce que les champignons sont très riches en protéines, vitamines B2, B3, B5, en oligo-éléments comme le fer, zinc, sélénium, cuivre. N’hésitez pas à en ajouter crus ou cuits dans vos plats.
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